The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана
The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана
Blog Article
Например, японский ресторан нельзя представить без суши и роллов, поэтому придется закупить специализированное оборудование для приготовления и хранения этих блюд: рисоварки, суши-кейсы, термосы для риса.
так вы сможете посмотреть финансовый результат в конце квартала или месяца и оценить работу заведения.
Есть даже модели, которые значительно уменьшают общий расход электроэнергии, так как работают на газу.
К вспомогательному оборудованию относятся различные немеханические устройства, необходимые для хранения и обработки продуктов.
Выбор оборудования для заведения — процесс индивидуальный, зависящий главным образом от формата заведения. Этот вопрос рекомендуется решить еще на этапе создания бизнес-плана кафе или ресторана. Далеко не каждый сайт компании-производителя может вместить информацию обо всех существующих и возможных инструментах, а тем более рассказать, что и для чего используется и насколько важно для работы каждое приспособление.
Если эти позиции в меню не УТП (уникальные торговые предложения) или «фишки» заведения, то лучше отказаться от них.
Также стоит обратить внимание на герметичность, вместительность и габариты.
Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.
Надежные производители предлагают не только качественную технику, но и послепродажное обслуживание и поддержку.
Подбор оборудования website для заведений общественного питания крайне важен для успешного запуска кафе или ресторана. Корректно выбранная read more техническая база напрямую влияет на продуктивность работы кухни, уровень обслуживания гостей и соблюдение стандартов гигиены и безопасности.
Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.
Здесь на первом плане — качество и визуальное оформление блюд. Скорость обслуживания важна в меньшей степени, хотя, несомненно, актуальна.
Системы рекуперации тепла. Они позволяют использовать тепло, выделяемое при работе кухонного оборудования, для обогрева помещений или нагрева воды, что снижает затраты на энергоресурсы.
Приобретение б/у оборудования. Менее затратный вариант, но с рисками износа read more и необходимости частого ремонта.